旬の食材 トマト
こんばんわ!歯科ソレイユです。
今日は、とても涼しい一日でしたね。
肌寒いくらいで
出かける際、外に出てから
上着を取りに一旦家に戻ったくらいです笑。
温度差が激しいこの季節ですので
くれぐれも体調管理に気をつけていきましょう。
さて、今日は
いまシーズンの旬の食材「トマト」のおすすめレシピを
ご紹介します。
最初にトマトの効用ですが
トマトの旬は6月から。今は通年で食べられますが
やはり旬の時期は味もよく、栄養価も高くなっています。
一番美味しいのは、実は真夏のものではなく、初夏のものだそうです。
トマトといえば、リコピンです。
トマトの赤い色のもととなっている成分で、活性酸素を減らす働きがあります。
その他、皮膚や粘膜を強くするビタミンA、美肌効果の高いビタミンC
リコピンと同じく抗酸化作用のあるビタミンEの他
塩分を排出するカリウムも豊富です。
私たちの体内でも、抗酸化作用のある抗酸化酵素は作られますが
その能力は、20代以降からどんどん低下をしていきますので
リコピンをたっぷり含むトマトは
積極的に取り入れたい食品のひとつです。
(塩トマト)
材料・・・トマト 大1個(200g程度) 塩 20g
はちみつ 10g すりおろしにんにく 1かけ
作り方
①トマトは5ミリ角ほどに刻みます
②トマトと調味料をボウルに入れて混ぜます
トマトを刻んだ際の汁も全部入れます
③熱湯消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます
④時々振ってあげるとよく混ざります
冷蔵庫で約1週間程度持ちます
塩麹、塩レモンときて、次に人気が出そうと言われている
この「塩トマト」です。
とっても簡単ですので
皆さんもぜひ作ってみてくださいね!
明日からまた一週間が始まりますので
今晩はゆっくり休養を取って明日に備えていきましょう!
歯科ソレイユでした。