旬の食材　トマト

こんばんわ！歯科ソレイユです。

今日は、とても涼しい一日でしたね。
肌寒いくらいで
出かける際、外に出てから
上着を取りに一旦家に戻ったくらいです笑。

温度差が激しいこの季節ですので
くれぐれも体調管理に気をつけていきましょう。

さて、今日は
いまシーズンの旬の食材「トマト」のおすすめレシピを
ご紹介します。

最初にトマトの効用ですが
トマトの旬は６月から。今は通年で食べられますが
やはり旬の時期は味もよく、栄養価も高くなっています。
一番美味しいのは、実は真夏のものではなく、初夏のものだそうです。

トマトといえば、リコピンです。
トマトの赤い色のもととなっている成分で、活性酸素を減らす働きがあります。

その他、皮膚や粘膜を強くするビタミンA、美肌効果の高いビタミンC
リコピンと同じく抗酸化作用のあるビタミンEの他
塩分を排出するカリウムも豊富です。

私たちの体内でも、抗酸化作用のある抗酸化酵素は作られますが
その能力は、２０代以降からどんどん低下をしていきますので
リコピンをたっぷり含むトマトは
積極的に取り入れたい食品のひとつです。

（塩トマト）
材料・・・トマト　大１個（２００g程度）　塩　２０g
　　　　　はちみつ　１０g　すりおろしにんにく　１かけ

作り方
①トマトは５ミリ角ほどに刻みます
②トマトと調味料をボウルに入れて混ぜます
　トマトを刻んだ際の汁も全部入れます
③熱湯消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で一晩寝かせます
④時々振ってあげるとよく混ざります
　冷蔵庫で約１週間程度持ちます

塩麹、塩レモンときて、次に人気が出そうと言われている
この「塩トマト」です。

とっても簡単ですので
皆さんもぜひ作ってみてくださいね！

明日からまた一週間が始まりますので
今晩はゆっくり休養を取って明日に備えていきましょう！

歯科ソレイユでした。